ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk
Internet.sk
ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk
streda 22.11.2017 | meniny má Cecília  
V kuchyniJesť zdravo

Múkou nás strašia odvšadiaľ. To hádam nemyslíte vážne!?

 Slávka Habrmanová/food blogerka   20.12.2016   0

Dnes je moderné vyhýbať sa múke či pri varení, či pri pečení... Akoby sa v kulinárstve stala synonymom zlého.

Všakovakí kuchári sa pýšia, že do koláčov namiesto nej dávajú oriešky alebo mak, robia všetko preto, aby sa jej vyvarovali pri príprave sladkých či slaných dobrôt.

Dobre, že špagety či knedľu nechcú urobiť bez múky!

Foto:Ingimage.com

 

Iná je samozrejme situácia s ľuďmi alergickými na lepok, tam sa musí vymýšľať, ako túto dôležitú surovinu nahradiť. Ale ak nie je žiaden dôvod?

Vo všeobecnosti nás strašia, aká je múka škodlivá. Ale obilniny patria od nepamäti k základom ľudskej výživy, pretože nám dodávajú energiu a vitalitu.

Naozaj sa treba vysmiať týmto fanatikom, ktorí úplne odmietajú múku

Ešte sa aj pritvrdzuje prirovnávaním typu: biela múka rovná sa „jed“ či „smrť“ a tomu podobné výmysly. Samozrejme, nič netreba preháňať, ani s múkou...

Pokojne voľte kombináciu s niečím ľahším, zdravším, ale verte, od múky ešte nikto nezomrel.

Ak sa pozrieme do histórie, biela múka sa začala používať v r. 1870 zavedením kovových valcových mlynov. Tie z múky odstránili drsné časti a otruby, ktoré sa následne dávali prasatám.

No a tá „fajnovšia“ časť zostávala nám, ľuďom. To bolo výsadou privilegovaných vrstiev, mať k dispozícii tú najjemnejšiu múku. Ale odvtedy už ľudia zmúdreli.

Aj vo Francúzsku, ktoré je mäkkou bielych bagiet a chleba, je na trhu široká škála rôznych druhov pečiva.

Foto: Ingimage.com

 

Faktom zostáva, že aj pšenica siata (Triticum aestivum) má pozitívne zdravotné účinky

Platí, že pšenica je najdôležitejšia chlebová obilnina s vysokým podielom bielkovín a kvalitného lepku. Celé zrno obsahuje mnoho vitamínov zo skupiny B, tiež tiamín, ďalej minerálne látky ako vápnik, železo, fosfor.

Klíčky sú zas zdrojom biologicky vysoko hodnotných látok, obsahujú vitamíny skupiny B, A, C, D a E.

Olej z pšeničných klíčkov má zvlášť vysoký obsah vitamínu E, ktorý má vlastnosti antioxidantov a chráni bunkové membrány. Samozrejme, múka sa nemusí jesť často.

Foto: Ingimage.com

Ale viete si predstaviť, že by ste v tomto predvianočnom období zašli na vianočné trhy a neochutnali tradičné lokše?

Vari sa lokša dá urobiť bez múky? Aj tu je dobrý zlatý stred, keďže lokša, to sú aj zemiaky.

A tie do domácich lokší, pokiaľ si ich urobíte poctivo doma, patria pol na pol. Takže zdravotná stránka sa vyrovnáva.

Poďme ich teda spolu vyskúšať, ide to naozaj hladko...

Foto: Ingimage.com

Pšeničná múka hladká

  • Kalórie: 350,45 kcal
  • Energia: 1 466,33
  • KJ 1x 100g

Zdroj: kaloricketabulky.sk

 

 

 

 

 

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 5.0 z 5. Celkom 3 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
O AUTOROVI

Slávka Cigáňová (Habrmanová)

Kedysi som sa živila sáčkovými polievkami a rôznymi polotovarmi a myslela si, že varenie je strata času. No časom prišla zmena. Tak ma to dostalo, že som chcela vedieť uvariť všetko. Začala som skúšať recepty, domáce aj zo svetových kuchýň, no najviac ma bavilo tvoriť vlastné recepty. Objavila som, že varenie môže byť naozaj zábava a rada sa so svojimi skúsenosťami podelím aj s ostatnými. 

Najčítanejšie

Recept týždňa

Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Koľko je ideálne pribrať v tehotenstve?
22.11.2017   0
Prírastok na váhe viac ako 20 kilogramov, môže nepriaznivo vplývať na zdravotný stav tehotnej ženy a spôsobiť zdravotné problémy, ako napríklad tehotenskú cukrovku, zvýšený krvný tlak a iné problémy.
Aké sú riziká pitia alkoholu v tehotenstve?
18.11.2017   0
Kým u niektorej budúcej mamičky sa pitie alkoholu na bábätku vôbec neprejaví, u ďalšej mamičky môžu už aj dva poháre vína či piva zanechať trvalé poškodenia.
Čo doniesť mamine do pôrodnice?
15.11.2017   6
Prvé dni po pôrode každá mamina prežíva inak, môže byť pre ňu už cesta k návštevám vyčerpávajúca. Naopak, sú maminy, ktoré sa vyslovene nudia, alebo je im smutno. Najjednoduchšie je priamo sa spýtať, či prijímajú návštevy. Čo na návštevu do pôrodnice môžete spokojne priniesť?
babetko
Malým deťom treba spievať
22.11.2017   0
V dávnych dobách, kedy boli ľudia ohrozovaní predátormi a kedy hrozilo, že plač dieťaťa by mohol nejakého predátora prilákať, mama začala spievať, aby dieťa upokojila.
Pediater radí: Je správne pomáhať dieťatku učiť sa chodiť?
21.11.2017   0
Začína vaše dieťatko chodiť a premýšľate, či je vhodné mupri tom pomáhať? Pozrite sa, čo radí rodičom uznávaná pediatrička MUDr. Elena Prokopová.
Ako dieťa naučiť, aby reagovalo na „nesmieš“
20.11.2017   0
Je síce ešte malé, no už vám rozumie, prečo to nemôže. Bez kriku, karhania a buchnutia po prstoch alebo po zadočku.
detské choroby
Astma
21.11.2017   3
Astma postihuje 10% detí. Aké sú príčiny tejto choroby? Ako sa prejavuje? Ako ju liečiť? Dá sa astme predchádzať?
LIPIKAR SOS STAROSTLIVOSŤ AP+ - aby atopikov nesvrbela koža
20.11.2017   0
Okamžite uľaví od pocitu svrbenia. Znižuje počet vzplanutí ekzému. Vyživuje a pomáha znovu obnoviť ochrannú bariéru pokožky. Aplikácia nahrádza reflex „poškrabania sa“ a vďaka tomu sa znižuje zhoršovanie ekzému rozškrabaním. Navyše nie je potrebné dotýkať sa pokožky rukami.
7 signálov, že vaše dieťa môže byť depresívne
17.11.2017   0
Depresia je seriózne ochorenie. Nemusí sa jednať vždy o hlbokú depresiu, ale je dobré, ak sa s dieťaťom pracuje. Podľa stupňa závažnosti je možné ho zvládnuť aj len s pomocou psychoterapie.
zvery
Vnútorné pazity u psov a mačiek
17.11.2017   0
Prevencia proti parazitom je veľmi dôležitá tak pre zdravie Vášho zvieratka ako aj Vaše vlastné. Parazity vedia infikovať rovnako bytové zvieratá i žijúce prevažne vo vonkajšom prostredí, a to v ktoromkoľvek ročnom období.
Agapornis, začíname s chovom.
15.11.2017   4
Ak túžite mať doma druh papagája, ktorý je menší a jeho inteligencia sa dokáže vyšplhať mimoriadne vysoko, je voľba celkom jasná. Volá sa Agapornis.
Ako vybrať šteňa
11.11.2017   0
Športovo založení ľudia by si mali vybrať aktívne plemeno. Ak dávate prednosť domácej pohode, treba si zaobstarať kľudného psíka, inak by sa mohlo stať, že v dôsledku nevybitej energie a temperamentu by mohol v domácnosti napáchať škody.