ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk
Internet.sk
ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk
sobota 19.08.2017 | meniny má Lýdia  
V kuchyniJesť zdravo

Nevábne, zelené a tenké. Málokto zrejme vie, že sú plné zdravia

 Slávka Habrmanová/food blogerka   05.12.2016   0

Na mnohých pôsobia ako tenké, zelené čudá, ktoré radšej nechávajú na tanieri.

Mnohí sa boja vôbec ochutnať ich. Veď prečo by som mal jesť niečo, čo vyzerá ako hrubšia stonka a ešte to ani nedorástlo na skutočnú fazuľu?

Tí, ktorí si hovoria niečo takéto, robia ale chybu...

 

Ide o tak cennú zeleninu, ľahkú a sviežu, ktorú by nemal nikto vynechávať zo svojho jedálnička – ani deti, ani dospelí. Zelená fazuľka je bohatá na železo, vápnik, fosfor, draslík, horčík, mangán.

Má tiež značné množstvo vlákniny, ktorá pomáha pri pohybe čriev a správnom vyprázdňovaní. Chráni aj pred rakovinou hrubého čreva.

Ďalej sú to vitamíny skupín C aj B, kyselina listová, množstvo nukleových kyselín v zelených fazuľkách a neodmysliteľné bielkoviny, ktoré obsahuje v podstate každá strukovina. Tie sú nielen vhodné pri správnom tvorení svalovej hmoty, ale tiež pomáhajú proti únave, nervozite a dokážeme sa tak lepšie sústrediť. 

 

Zdalo by sa, že domovinou zelených fazuliek je Anglicko či Írsko.

Tam ich s obľubou prikladajú skoro k takmer každému jedlu, do rôznych šalátov, polievok, omáčok, koláčov. Ale neodmysliteľné sú pre nich najmä s tradičnou jahňacinou.

No pravdou je, že zelené fazuľkové struky sú rozšírené aj v iných krajinách Európy, pričom do našich končín sa dostali vďaka moreplaveckým výpravám Krištofa Kolumbusa.

Prapôvodný druh fazule bol pritom objavený už vo zvyškoch peruánskeho osídlenia z doby 8 000 rokov pred n. l. Pestovanie fazúľ sa výrazne rozšírilo aj na dnešnom území USA.

 

Zelené fazuľky sú v skutočnosti nedozreté plody klasických fazúľ. Avšak na ich využitie v zelenom stave sa vyšľachtili špeciálne na to určené odrody. Vyzeralo by to, že sú výsostne sezónnou zeleninou, no nie je to tak. V obchodoch sú vždy dostupné konzervované či mrazené, takže sa dajú konzumovať celý rok. 

Pozor, zelené fazuľky sa nesmú jesť v surovom stave.

Privodili by ste si silné vracanie či hnačku, pretože obsahujú jedovaté lektíny. Ale žiaden strach, tepelne pripraviť zelené fazuľky nie je žiadna veda. Takmer pri všetkých receptoch sa postupuje tak, že sa sparia alebo blanšírujú v osolenej vode. Potom ich treba prudko schladiť  ľadovou vodou, čím si udržia peknú zelenú farbu. Alebo siahnite po konzerve, tam už túto prácu urobili za vás. 

 

Tepelne upravené fazuľky sú cennými bojovníkmi proti cukrovke

Pomáhajú znižovať cholesterol, tiež obsah cukru v krvi. Majú antibakteriálne látky, podporujú krvotvorbu a vývoj červených krviniek. Vďaka nim si dlho udržíme mladosť a vitalitu, pretože dokážu regenerovať bunky a zlepšovať kvalitu nechtov, pleti a vlasov. Sú významným zdrojom kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre zdravý vývoj plodu v tehotenstve. 

foto: K Classik, Kaufland

V neposlednom rade treba uviesť, že práve zelené fazuľky sú naozaj ľahkou potravinou, ktorá pomôže v snahe proti kilám navyše.

Stačí si len uvedomiť, že sú skutočne nízkokalorické a vďaka vysokému obsahu bielkovín dokážu aj zasýtiť. 100 g fazuliek má energetickú hodnotu len 180 KJ.

Tak prečo neskúsiť tieto tenké, zelené, no zázračné čudá, plné zdravia? 

Foto: Kaufland

ZELENÉ FAZUĽKY

  • Kalórie:43,02 kcal
  • Energia:180 KJ
  • Jednotka: 1x 100g

 

 

 

 

 

 

 

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 5.0 z 5. Celkom 1 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
Najčítanejšie

Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Tehotenska abeceda Poh - Popô
18.08.2017   0
Dnes začneme pekne zostra a povieme si niečo o pohlaví. Ale tiež o polohách plodu a psychózach.
Sex v tehotenstve
16.08.2017   0
Všetkých nastávajúcich rodičov trápi otázka, či sa môžu milovať, a ak áno, tak dokedy je to vhodné, či neublížia stykom svojmu dieťatku...
Cukrovka v tehotenstve
14.08.2017   0
Kedy je vyššia pravdepodobnosť, že sa rozvinie? Ako sa zisťuje? Prinášame rozhovor s diabetologičkou.
babetko
Quinoa a jogurt z bobuľovín (od 10. mesiacov)
19.08.2017   3
Vedeli ste, že quinoa obsahuje 2x viac vlákniny ako väčšina oblilnín? Vyskúšajte túto ovocnú kašu.
Prečo plače
18.08.2017   0
Plač je pre dieťatko nástrojom reči rovnako ako pre nás "jazyk". Rôzne veci vyjadrujeme rôznym spôsobom, a tak i malé dieťa vyjadruje odlišné potreby odlišnými druhmi plaču.
Prvé dni nie sú ako z knihy o deťoch
17.08.2017   6
Myslela som, že som dokonale pripravená. Mala som predsa múdre knižky. „Deti neplačú bez dôvodu. Buď sú hladné, potrebujú prebaliť, pomazliť alebo sa nudia.“ Alebo „Bábätko spí minimálne 16 hodín denne.“ Špeciálne túto vetu zrejme Adelka zle pochopila.
detske choroby
Juvenilná idiopatická artritída
19.08.2017   0
Je vyliečiteľná? Dostane sa moje dieťa z toho? Aké môže mať choroba následky?
Ako fungujú lieky proti Bolesti
18.08.2017   0
Pre tých, ktorí sa radi pýtajú Ako? a Prečo?... pre tých, ktorí chcú vedieť viac.
Leukémia (rakovina krvi)
17.08.2017   0
Leukémia patrí v našej krajine k najčastejšiemu zhubnému ochoreniu detského veku. Tvorí asi 35 percent všetkých nádorových ochorení u detí. Aké sú varovné signály a možné príznaky?
auto
Rodinka TEST: Džípovú matku zahráte aj s Dusterom
18.08.2017   1
Ak potebujete auto čo jazdí, nekomplikuje, a zahráte v ňom aj " džípovú matku", toto môže byť ono.
Bezpečne v aute: Dieťa na prednom sedadle
16.08.2017   19
Môžem voziť dieťa na prednom sedadle? Je to bezpečné? Musí byť pripútané v autosedačke? Ako vypnúť airbag spolujazdca?
Aký je rozdiel medzi autom a kabelkou?
11.08.2017   8
Minule som povzbudzovala ostýchavé vodičky, že auto je len taká väčšia kabelka. Upratovať ho treba až v štádiu, keď sa už deti lepia k autosedačkám a kufor nestačí pohrkať, aby ste našli, čo potrebujete. Má to však svoje limity.