Baklažánová sezóna: 3 recepty do bitky (+video)

Baklažán je chutná zelenina, hoci u niektorých detí nie až tak obľúbená. Skúste baklažán tak trochu zaonačiť, možno sa im bude páčiť prepašovaný v plackách so syrom.

Šťavnatá verzia sú plnené baklažány alebo grécka musaka. Dobrú chuť.

Baklažánové placky so syrom v trojobale

Na 12–14 placiek budeme potrebovať:

• 2-3 stredné baklažány, narezané na krúžky
• Soľ,
• listy bazalky
• Syr ricotta
• 1 šálka mozzarelly
• Pol šálky nastrúhaného parmezánu
• 4 vajíčka, strúhanka, múka (na trojobal)

Postup si pozrite na tomto videu:

Mmmmm… dobrota

Plnené baklažány

Potrebujeme:

• 600 g baklažánu
• 200 g šampiňónov
• 200 g paradajok
• 2 cibule
• 200 g hnedej ryže
• 4 dl zeleninového vývaru
• 7 bielok
• 200 g syra typu gouda
• 2 malé lyžice soli
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice petržlenovej vňate
• Štipka majoránky, štipka čierneho korenia

Postup:

1. Baklažány narežte po dĺžke a vydlabte dužinu.
2. Dužinu nakrájajte na drobné kocky, osoľte a nechajte tak 5 minút.
3. Narežte si na menšie kúsky aj cesnak, cibuľu, šampiňóny a obielené paradajky.
4. Ryžu uvarte zvlášť.
5. Pripravenú nakrájanú zeleninu spolu s ryžou dajte do hrnca, zalejte 2 deci zeleninového vývaru a duste 12 minút.
6. Nechajte vychladiť. Potom pridajte bielok, čierne korenie, majoránku, petržlenovú vňať, zmiešajte a naplňte baklažány na plechu.
7. Posypte parmezánom, syrom, zalejte zbytkom vývaru a pečte 35 minút na 150 °C.

Musaka na grécky spôsob



Potrebujeme:

• 400 g mletého mäsa
• 500 g zemiakov
• 600 g baklažánu
• 100 g slaniny
• 100 g cibule
• 3 deci kyslej smotany
• 1 vajce
• 100 g syru (ementál)
• Lyžička mletej červenej papriky
• Lyžička nasekanej petržlenovej vňate
• Soľ a korenie
• Listy bazalky, Chilli papričky

Postup:

1. Baklažán obieľte, narežte na krúžky a posoľte.
2. Narežte na malé kúsky cibuľu, cesnak aj slaninu.
3. Nechajte baklažány asi 10 minút, aby pustili šťavu, umyte ich a nechajte odkvapkať.
4. Na panvicu si dajte málo oleja a opražte baklažány z obidvoch strán. Keď začnú chytať farbu, vyberte ich z panvice na tanier.
5. Na panvici pridajte ešte olej a opražte cibuľu, cesnak, slaninu a pridajte aj mleté mäso. Posoľte, opaprikujte, okoreňte, duste 10 minút.
6. Zemiaky očistite, nareže na prúžky, posoľte.
7. Na plech dajte trochu oleja a začnite vrstviť: najprv vrstva zemiakov, potom baklažány, mäso, zase zemiaky… celkom na koniec prídu baklažány.
8. Vajíčko, kyslú smotanu, nastrúhaný syr a petržlenovú vňať zmiešame a polejeme baklažány.
9. Pečieme v rozohriatej trúbe na 180 °C asi pol hodinu. Môžeme ozdobiť bazalkou a čilli papričkami.
   

(3 hlasov, priemerne: 5,00 z 5)

Loading...