V kuchyniJesť zdravo

Šošovica je bohatá na železo, pri varení šetrí čas

 Marcela Beňová   11.11.2019   0

Strukoviny boli v minulosti bežnou súčasťou slovenskej kuchyne. Je škoda, že sa z nášho taniera postupne vytrácajú. Pritom dokáže v strave nahradiť mäso, zemiaky či cestoviny a vďaka vysokému obsahu vlákniny a železa aj doplniť obed či večeru, ak v nej chýba zelenina.

Ingimage

 

Medzi najjednoduchšie druhy strukovín na prípravu určite patrí šošovica.
V našej polievke či šaláte používame najčastejšie obyčajnú hnedú šošovicu. Táto rastlinka pochádza z Indie a je obľúbenou súčasťou mnohých tradičných jedál.

Šošovica obsahuje najviac bielkovín zo všetkých strukovín a najmenej tukov. Nájdete v nej aj horčík, kyselinu listovú a esenciálne aminokyseliny, ktoré podporujú stavbu svalov.

V dobrej šošovicovej polievke sa skrýva aj vitamín B3 a látky, ktoré pomáhajú regulovať množstvo cukru v krvi.  

Nielen klasika

Okrem hnedej ryže nájdete v obchodoch aj žltú, červenú, zelenú a čiernu šošovicu. Čím sa líšia? Žltá šošovica nepotrebuje obvyklé namáčanie. Stačí, ak ju pred prípravou prepláchneme studenou vodou a potom varíme 15 až 30 minút.

 

Výhoda rýchlej prípravy je, že ju nemusíme pripravovať osobitne, ale priamo v polievke s ďalšou zeleninou alebo spolu s ryžou.

Červená šošovica sa bude páčiť hlavne ženám. Pomáha s udržiavaním pružnej čistej pokožky a liečbe akné. Uvar sa rýchlo, asi za desať minúť. Je vhodná najmä na prípravu receptov z indickej kuchyne.

O trochu dlhšie ako červená sa pripravuje zelená šošovica, ktorá sa výborne hodí do cestovín či vegetariánskej paštéty. Po uvarení si zachováva svoj vzhľad a pevnejšiu štruktúru.

Medzi rôznymi druhmi šošovice sú z hľadiska množstva vitamínov a výživových zložiek len minimálne rozdiely. Červená a žltá šošovica sú po uvarení mäkšie, zelená a hnedá zas pevnejšie. Podľa toho ich môžete podľa potreby pridávať do rôznych druhov jedál.

Netradičné cestoviny s šošovicou

Vyskúšajte doma netradičné cestoviny s hnedou šošovicou.

Na prípravu budete potrebovať:

2 šálky hnedej šošovice

1 balenie penne cestovín

 Prečítajte si aj: 3 rýchlovky so šošovicou (recepty pre lenivých)

 

1 mrkva

1 nadrobno nakrájaná cibuľa

1 strúčik cesnaku

2 polievkové lyžice olivového oleja

1 lyžica paradajkového pretlaku

½ šálky plnotučného mlieka

čierne korenie, červená paprika, tymian, petržlenová vňať podľa chuti

bobkový list

Postup

Na rozohriatom oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Na cibuli potom opražíme nastrúhanú mrkvu, ktorú miešame niekoľko minút, kým nezmäkne. Pridáme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a šošovicu, ktorú zalejeme litrom vody.

Zmes dochutíme paradajkovým pretlakom, korením, červenou paprikou, tymianom a pridáme jeden bobkový list. Varíme 40 minút, kým šošovica nebude hotová. 

Keď je mäkká, pridajme do omáčky mlieko. Cestoviny uvaríme al dante, z omáčky vyberieme bobkový list a podávame ozdobené petržlenovou vňaťou a posypané parmezánom.

Šošovicový burger

Zdravšia, ale rovnako chutná verzia mäsového burgera.

1 šálka zelenej šošovice

Ingimage

 

100 gramov hladkej múky

½ šálky jogurtu

štipka nastrúhanej citrónovej kôry

1 polievková lyžica citrónovej šťavy

2 strúčiky cesnaku

soľ, čierne korenie a červená paprika podľa chuti

celozrnné žemle, šalát, uhorka, paradajka

Postup

Šošovicu nasypeme do studenej vody a varíme 45 minút, kým nezmäkne. Keď je hotová, prepláchneme ju a necháme vychladnúť. Vezmeme si vidličku a opatrne popučíme, kým nebude kašovitá.

Pridáme múku, soľ, korenie a červenú papriku, dve lyžice olivového oleja a nastrúhaný cesnak. Zo zmesi vyrobíme placky, ktoré z oboch strán opečieme na oleji.

Z jogurtu, citrónovej kôry a citrónovej šťavy si pripravíme dip. Pečivo rozrežeme na polovicu, spodnú časť žemle potrieme dipom, poukladáme naň zeleninu a navrch položíme šošovicový burger.

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 5.0 z 5. Celkom 2 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
O AUTOROVI

Marcela Beňová

Vášnivo rada píšem, inšpiráciu zbieram najmä doma. V tom mi pomáhajú moje dve malé slečny. Voľné chvíle trávim najradšej pri knihách, kvalitných filmoch a na dobrodružných výpravách s rodinou. Nikdy neodmietnem kávu a dobrý rozhovor.
Zaujíma vás niečo iné k téme Zákony a rodič?
Najčítanejšie
Recept týždňa
Nové podkásty
Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
...dva, tri, štyri, päť! Viacplodová gravidita
14.04.2021   0
Malé deti vždy priťahujú pozornosť a vyvolávajú úsmev na tvárach dospelých – dvojnásobne vtedy, ak ide o dvojičky. Ako je možné, že si namiesto jedného „batôžteka“ z pôrodnice domov donesiete batôžteky dva – alebo aj viac?
Varovné príznaky v popôrodnom období. Kedy vyhľadať pomoc?
12.04.2021   0
Niektoré príznaky si na sebe môže všimnúť žena samotná, iné zase skorej zaznamená jej najbližšie okolie. Netreba ich podceňovať a je vhodné pomoc pre istotu vyhľadať.
Pôrod po francúzsky? Tlmenie bolesti a ocko pri pôrode sú samozrejmosťou
08.04.2021   0
Povestná francúzska elegancia sa netýka len filmov. Tu vo Francúzsku sa pôrod rozhodne toľko neprežíva, nevedú sa verejné diskusie o zlepšení postavenia rodičiek, lepších pôrodniciach, kvalitnejšej starostlivosti, tieto témy majú vyriešené. Tehotenstvo je brané ako normálny stav ženy, o ktorom sa veľa nehovorí. Francúzky až do pôrodu fungujú normálne, chodia do práce, raz za čas si zájdu na vyšetrenie.
babetko
Matka matku nepochopí
14.04.2021   0
A ty čo, ako sa máš ? Mlieko mi v prsiach kondenzuje, ale vravím: „A veď ako na materskej.“ A ona, zlatá, že: „Mne stačilo byť doma mesiac, šalela som.“
Mám 2 deti s refluxom
13.04.2021   0
Všade všetko pogrckané, neustále prezliekanie, behanie s handrou, plienka pod krkom (namiesto podbradníka, keďže jeho veľkosť bola/je nepostačujúca), sústavne pranie, prezliekanie spacej súpravy v postieľke, častá kontrola počas spánku, čistenie kočíka po takmer každej prechádzke, taška plná vecí na prezlečenie všade kam ideme...
Polohy na dojčenie po cisárskom reze
12.04.2021   1
Dojčenie po „cisárskom“ si vyžaduje také polohy na dojčenie, ktoré nezaťažujú operačnú ranu matky.
detské choroby
9 prírodných spôsobov ako sa zbaviť mrle detskej
13.04.2021   1
Ak je potrebná medikamentózna liečba mrlí, tú možno kombinovať s rôznymi prírodnými prostriedkami, čím sa mnohonásobne zvyšuje jej účinnosť.
Ochorenia tráviacej sústavy
12.04.2021   12
Prehľadový článok najčastejších ochorení tráviacej sústavy.
Kedy rastú ktoré zúbky
07.04.2021   0
Mliečne zúbky. V ktorom mesiaci vyrastajú a ktoré? Takto by to malo nasledovať:
zvery
Agapornis, začíname s chovom.
12.04.2021   8
Ak túžite mať doma druh papagája, ktorý je menší a jeho inteligencia sa dokáže vyšplhať mimoriadne vysoko, je voľba celkom jasná. Volá sa Agapornis.
Gekončík nočný
29.03.2021   1
Gekončík je jašterica. Je to nenáročné nočné zviera vhodné aj pre začínajúceho teraristu. Prežijú aj v situáciách, v ktorých by teplokrvný živočích dávno zahynul.
Pelech pre psa
17.03.2021   0
Tak ako človek aj pes má svoje návyky a preferencie v správaní či oddychovaní. Obľubuje konkrétne miesto, alebo polohu. Kúpa pelechu, respektíve miesta, kde bude náš pes oddychovať nie je vždy lacná ani jednoduhá...