V kuchyniJesť zdravo

Šošovica je bohatá na železo, pri varení šetrí čas

 Marcela Beňová   11.11.2019   0

Strukoviny boli v minulosti bežnou súčasťou slovenskej kuchyne. Je škoda, že sa z nášho taniera postupne vytrácajú. Pritom dokáže v strave nahradiť mäso, zemiaky či cestoviny a vďaka vysokému obsahu vlákniny a železa aj doplniť obed či večeru, ak v nej chýba zelenina.

Ingimage

 

Medzi najjednoduchšie druhy strukovín na prípravu určite patrí šošovica.
V našej polievke či šaláte používame najčastejšie obyčajnú hnedú šošovicu. Táto rastlinka pochádza z Indie a je obľúbenou súčasťou mnohých tradičných jedál.

Šošovica obsahuje najviac bielkovín zo všetkých strukovín a najmenej tukov. Nájdete v nej aj horčík, kyselinu listovú a esenciálne aminokyseliny, ktoré podporujú stavbu svalov.

V dobrej šošovicovej polievke sa skrýva aj vitamín B3 a látky, ktoré pomáhajú regulovať množstvo cukru v krvi.  

Nielen klasika

Okrem hnedej ryže nájdete v obchodoch aj žltú, červenú, zelenú a čiernu šošovicu. Čím sa líšia? Žltá šošovica nepotrebuje obvyklé namáčanie. Stačí, ak ju pred prípravou prepláchneme studenou vodou a potom varíme 15 až 30 minút.

 

Výhoda rýchlej prípravy je, že ju nemusíme pripravovať osobitne, ale priamo v polievke s ďalšou zeleninou alebo spolu s ryžou.

Červená šošovica sa bude páčiť hlavne ženám. Pomáha s udržiavaním pružnej čistej pokožky a liečbe akné. Uvar sa rýchlo, asi za desať minúť. Je vhodná najmä na prípravu receptov z indickej kuchyne.

O trochu dlhšie ako červená sa pripravuje zelená šošovica, ktorá sa výborne hodí do cestovín či vegetariánskej paštéty. Po uvarení si zachováva svoj vzhľad a pevnejšiu štruktúru.

Medzi rôznymi druhmi šošovice sú z hľadiska množstva vitamínov a výživových zložiek len minimálne rozdiely. Červená a žltá šošovica sú po uvarení mäkšie, zelená a hnedá zas pevnejšie. Podľa toho ich môžete podľa potreby pridávať do rôznych druhov jedál.

Netradičné cestoviny s šošovicou

Vyskúšajte doma netradičné cestoviny s hnedou šošovicou.

Na prípravu budete potrebovať:

2 šálky hnedej šošovice

1 balenie penne cestovín

 Prečítajte si aj: 3 rýchlovky so šošovicou (recepty pre lenivých)

 

1 mrkva

1 nadrobno nakrájaná cibuľa

1 strúčik cesnaku

2 polievkové lyžice olivového oleja

1 lyžica paradajkového pretlaku

½ šálky plnotučného mlieka

čierne korenie, červená paprika, tymian, petržlenová vňať podľa chuti

bobkový list

Postup

Na rozohriatom oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Na cibuli potom opražíme nastrúhanú mrkvu, ktorú miešame niekoľko minút, kým nezmäkne. Pridáme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a šošovicu, ktorú zalejeme litrom vody.

Zmes dochutíme paradajkovým pretlakom, korením, červenou paprikou, tymianom a pridáme jeden bobkový list. Varíme 40 minút, kým šošovica nebude hotová. 

Keď je mäkká, pridajme do omáčky mlieko. Cestoviny uvaríme al dante, z omáčky vyberieme bobkový list a podávame ozdobené petržlenovou vňaťou a posypané parmezánom.

Šošovicový burger

Zdravšia, ale rovnako chutná verzia mäsového burgera.

1 šálka zelenej šošovice

Ingimage

 

100 gramov hladkej múky

½ šálky jogurtu

štipka nastrúhanej citrónovej kôry

1 polievková lyžica citrónovej šťavy

2 strúčiky cesnaku

soľ, čierne korenie a červená paprika podľa chuti

celozrnné žemle, šalát, uhorka, paradajka

Postup

Šošovicu nasypeme do studenej vody a varíme 45 minút, kým nezmäkne. Keď je hotová, prepláchneme ju a necháme vychladnúť. Vezmeme si vidličku a opatrne popučíme, kým nebude kašovitá.

Pridáme múku, soľ, korenie a červenú papriku, dve lyžice olivového oleja a nastrúhaný cesnak. Zo zmesi vyrobíme placky, ktoré z oboch strán opečieme na oleji.

Z jogurtu, citrónovej kôry a citrónovej šťavy si pripravíme dip. Pečivo rozrežeme na polovicu, spodnú časť žemle potrieme dipom, poukladáme naň zeleninu a navrch položíme šošovicový burger.

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 5.0 z 5. Celkom 2 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
O AUTOROVI

Marcela Beňová

Vášnivo rada píšem, inšpiráciu zbieram najmä doma. V tom mi pomáhajú moje dve malé slečny. Voľné chvíle trávim najradšej pri knihách, kvalitných filmoch a na dobrodružných výpravách s rodinou. Nikdy neodmietnem kávu a dobrý rozhovor.
Zaujíma vás niečo iné k téme Zákony a rodič?
Najčítanejšie
Recept týždňa
TIP
Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Tehotná v lete - návod na prežitie
08.07.2020   0
Aj keď je leto asi najkrajší čas na tehotenstvo, prináša so sebou aj nepríjemnosti ako riziko prehriata, nadmerné potenie, opuchy, odreniny kože. Na čo by ste si v tehotenstve v lete mali dať pozor a ako si ho uľahčiť?
Keď sa dieťa narodí v zahraničí
03.07.2020   39
...na zápis o narodení bude príslušná špeciálna matrika, tzv. osobitná matrika, ktorú vedie Ministerstvo vnútra SR. Na základe oznámenia sa do osobitnej matriky zapisujú údaje o narodení štátnych občanov SR, ktoré nastali mimo územia SR.
Aké sú šance na otehotnenie v jednotlivých fázach cyklu?
29.06.2020   5
Menštruačný cyklus má svoje fázy, počas ktorých pravdepodobnosť úspešného počatia kolíše od nuly po teoretických 100 %.
babetko
5 rád pre úbohých rodičov, kontajnerov detských emócií
09.07.2020   9
Nikto sa nevenuje úbohým rodičom, ako majú ventilovať ten vreskot a vôbec skutočnosť, že ich úloha je byť hromozvodom svojmu malému dieťaťu, ktoré sa ešte učí narábať so svojimi emóciami. Ale čo my, čo máme robiť my? Pomooooooc!
Čo môžeme dieťaťu povedať namiesto "Neplač!"
06.07.2020   0
Keď sa dieťa utápa v slzách, vyvoláva to v nás veľa emócií. Hlavne chceme, aby boli všetky slzy preč ako mávnutím čarovného prútika, hneď a zaraz. Ale slzy nie sú zlé.
Cestovanie detí do zahraničia: pas pre dieťa, súhlas rodičov s vycestovaním
03.07.2020   7
Každé dieťa, aj bábätko, musí mať pri ceste do zahraničia vlastný cestovný pas. Ako ho vybaviť, čo budete potrebovať? Kedy je potrebný súhlas rodiča dieťaťa s vycestovaním do zahraničia?
detské choroby
Protikvasinková diéta
07.07.2020   3
Ponúkame vám užitočné informácie o tom, čo jesť a čomu sa radšej vyhnúť, ak sa kvasinky stanú nepríjemnou súčasťou vášho života.
Viete, čo znamenajú hodnoty CRP?
04.07.2020   5
Na to, že v prípade potreby nášmu dieťaťu pediater zmeria CRP, sme si už asi zvykli. Radi sa vyhneme antibiotickej liečbe, ak to naozaj nie je nevyhnutné. Čo však znamenajú namerané hodnoty?
Prvá pomoc - Úžeh, Tepelný úpal, Prehriatie
01.07.2020   0
Aký je rozdiel medzi tepelným a slnečným úpalom? Ako správne postupovať pri starostlivosti o prehriate dieťa? Kedy ísť na pohotovosť?
zvery
Povel "Ku mne" alebo tipy na privolanie psa
08.07.2020   0
„Ku mne“ je jeden z najdôležitejších povelov, ktoré potrebujete psa naučiť. Dá sa to u každého psa? Ako na to? Dokedy treba trénovať?
Mačka a dieťa, možné problémy
03.07.2020   1
Podľa posledných výskumov sa ukazuje, že spolužitie dieťaťa a dvoch alebo viacerých zvierat výrazne znižuje riziko vzniku alergie. Jedno zviera nemá na to výrazný vplyv, dve a viac áno.
Poďme chovať kozy, kozičky, kozliatka
25.06.2020   0
Sťahovanie nás mestských ľudí z mesta na dedinu prináša na vidiek potenciál nápadov a tvorivú inšpiráciu. Dá sa v záhrade chovať aj koza? Je to náročné? Ako a prečo kozie produkty...