ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk
Internet.sk
ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk
utorok 24.10.2017 | meniny má Kvetoslava  
V kuchyniJesť zdravo

Nevábne, zelené a tenké. Málokto zrejme vie, že sú plné zdravia

 Slávka Habrmanová/food blogerka   05.12.2016   0

Na mnohých pôsobia ako tenké, zelené čudá, ktoré radšej nechávajú na tanieri.

Mnohí sa boja vôbec ochutnať ich. Veď prečo by som mal jesť niečo, čo vyzerá ako hrubšia stonka a ešte to ani nedorástlo na skutočnú fazuľu?

Tí, ktorí si hovoria niečo takéto, robia ale chybu...

 

Ide o tak cennú zeleninu, ľahkú a sviežu, ktorú by nemal nikto vynechávať zo svojho jedálnička – ani deti, ani dospelí. Zelená fazuľka je bohatá na železo, vápnik, fosfor, draslík, horčík, mangán.

Má tiež značné množstvo vlákniny, ktorá pomáha pri pohybe čriev a správnom vyprázdňovaní. Chráni aj pred rakovinou hrubého čreva.

Ďalej sú to vitamíny skupín C aj B, kyselina listová, množstvo nukleových kyselín v zelených fazuľkách a neodmysliteľné bielkoviny, ktoré obsahuje v podstate každá strukovina. Tie sú nielen vhodné pri správnom tvorení svalovej hmoty, ale tiež pomáhajú proti únave, nervozite a dokážeme sa tak lepšie sústrediť. 

 

Zdalo by sa, že domovinou zelených fazuliek je Anglicko či Írsko.

Tam ich s obľubou prikladajú skoro k takmer každému jedlu, do rôznych šalátov, polievok, omáčok, koláčov. Ale neodmysliteľné sú pre nich najmä s tradičnou jahňacinou.

No pravdou je, že zelené fazuľkové struky sú rozšírené aj v iných krajinách Európy, pričom do našich končín sa dostali vďaka moreplaveckým výpravám Krištofa Kolumbusa.

Prapôvodný druh fazule bol pritom objavený už vo zvyškoch peruánskeho osídlenia z doby 8 000 rokov pred n. l. Pestovanie fazúľ sa výrazne rozšírilo aj na dnešnom území USA.

 

Zelené fazuľky sú v skutočnosti nedozreté plody klasických fazúľ. Avšak na ich využitie v zelenom stave sa vyšľachtili špeciálne na to určené odrody. Vyzeralo by to, že sú výsostne sezónnou zeleninou, no nie je to tak. V obchodoch sú vždy dostupné konzervované či mrazené, takže sa dajú konzumovať celý rok. 

Pozor, zelené fazuľky sa nesmú jesť v surovom stave.

Privodili by ste si silné vracanie či hnačku, pretože obsahujú jedovaté lektíny. Ale žiaden strach, tepelne pripraviť zelené fazuľky nie je žiadna veda. Takmer pri všetkých receptoch sa postupuje tak, že sa sparia alebo blanšírujú v osolenej vode. Potom ich treba prudko schladiť  ľadovou vodou, čím si udržia peknú zelenú farbu. Alebo siahnite po konzerve, tam už túto prácu urobili za vás. 

 

Tepelne upravené fazuľky sú cennými bojovníkmi proti cukrovke

Pomáhajú znižovať cholesterol, tiež obsah cukru v krvi. Majú antibakteriálne látky, podporujú krvotvorbu a vývoj červených krviniek. Vďaka nim si dlho udržíme mladosť a vitalitu, pretože dokážu regenerovať bunky a zlepšovať kvalitu nechtov, pleti a vlasov. Sú významným zdrojom kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre zdravý vývoj plodu v tehotenstve. 

foto: K Classik, Kaufland

V neposlednom rade treba uviesť, že práve zelené fazuľky sú naozaj ľahkou potravinou, ktorá pomôže v snahe proti kilám navyše.

Stačí si len uvedomiť, že sú skutočne nízkokalorické a vďaka vysokému obsahu bielkovín dokážu aj zasýtiť. 100 g fazuliek má energetickú hodnotu len 180 KJ.

Tak prečo neskúsiť tieto tenké, zelené, no zázračné čudá, plné zdravia? 

Foto: Kaufland

ZELENÉ FAZUĽKY

  • Kalórie:43,02 kcal
  • Energia:180 KJ
  • Jednotka: 1x 100g

 

 

 

 

 

 

 

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 5.0 z 5. Celkom 1 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
O AUTOROVI

Slávka Cigáňová (Habrmanová)

Kedysi som sa živila sáčkovými polievkami a rôznymi polotovarmi a myslela si, že varenie je strata času. No časom prišla zmena. Tak ma to dostalo, že som chcela vedieť uvariť všetko. Začala som skúšať recepty, domáce aj zo svetových kuchýň, no najviac ma bavilo tvoriť vlastné recepty. Objavila som, že varenie môže byť naozaj zábava a rada sa so svojimi skúsenosťami podelím aj s ostatnými. 

Najčítanejšie

Recept týždňa

Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Ktoré vyšetrenie v tehotenstve môže tehotná odmietnuť?
23.10.2017   1
Mám čerstvých 37 rokov a zdravú 5-ročnú dcéru. Moja nová gynekologička ma doslova tlačí a núti na amniocentézu len kvôli veku. Keď som povedala, že sú aj možné riziká a som proti, doslova začala psychický nátlak, že ubližujem bábätku, ešte kým sa nenarodilo.
Tehotná na pracovnom pohovore
20.10.2017   0
Tehotenstvo nie je dôvod, aby vás vyradili z evidencie uchádzačov o zamestnanie. Ako absolvovať pohovor, keď ste tehotná? Musíte to budúcemu zamestnávateľovi oznámiť? Môže od vás vyžadovať potvrdenie o tom, že nie ste tehotná?
Gestóza tehotných
18.10.2017   1
Niektoré gestózy sú pre budúcu mamičku veľmi nebezpečné a treba si na ne dávať veľký pozor. Za nebezpečné gestózy pre matku a dieťa považujeme odborne nazývanú preeklampsiu a eklampsiu. Pacientky s eklampsiou by mali byť čo najrýchlejšie prijaté na jednotku intenzívnej starostlivosti.
babetko
Prvé príkrmy – prvá doba gastronomická v troch krokoch
24.10.2017   0
Na prikrmovanie je dieťa pripravené po niekoľkých mesiacoch života. Nie je to vždy 6.ty mesiac. Keďže sa začne stretávať s novými chuťami, dôležitý je správny postup.
Ako sa hrať s novorodencom
23.10.2017   0
Dospelá spoločnosť je pre vaše dieťa tou najlepšou zábavou – najlepšou hračkou pre dieťa ste vy samotní. Ešte k tomu niekoľko tipov, ako na to.
Pečená hruška (od 6 mesiacov)
21.10.2017   0
Aby ste predišli problémom s nafukovaním bruška, nepodávajte dieťaťu surové ovocie až do 8. mesiaca (okrem banánov a avokáda). Skúste to napríklad pečením.
detské choroby
Viete, čo znamená mechanicky tíšiť kašeľ?
23.10.2017   0
Niekedy majú rodičia problém rozlíšiť, ktorý kašeľ je „suchý“ a ktorý naopak „mokrý, vlhký“. Ak už aj tento rozlišovací rébus zvládneme, siahame o rôznych sirupoch či kvapkách. A pojem „mechanicky tlmiť“ – nie, neznamená to dať dieťaťu ruku na ústa :)
Ako zvládnuť nočné mory u detí
22.10.2017   0
Ak sa dieťatko zobudí s plačom a krikom, má nočnú moru, my mu musíme pomôcť sa upokojiť. Ako to môžeme urobiť?
8 vecí, ktoré deťom poškodzujú imunitný systém
18.10.2017   0
Posledné výskumy potvrdili úzke prepojenie medzi psychikou, nervovým systémom a imunitou.
zvery
Tetraodon
23.10.2017   0
To, že v akváriu prebieha šikanovanie si všimneme na základe rozstrapkaných plutiev rýb a často v prípade Tetraodona aj nápadná stmavnutie celého tela, prípadne iba brušnej časti. Týmto dáva ryba najavo, že niečo nie je v poriadku.
Blchy sa k vám môžu dostať spokojne aj od susedov
19.10.2017   0
Blchy prenášajú rôznorodé choroby a dokážu zamoriť celý byt či dom. Rozhodne neplatí tvrdenie, že mačacie a psie blchy na človeka neprejdú!
Zimovanie hadov
18.10.2017   0
Po poslednom kŕmení počkáme 2 týždne. Potom začíname pomaly hadovi znižovať dobu osvetlenia a teplotu. Toto by malo trvať ďalšie 2 týždne, aby sa had poriadne vyprázdnil. Pokiaľ by sme to urýchľovali môžeme hadovi ublížiť, hnijúce zvyšky potravy v tele hada počas hibernácie nie sú nič povzbudzujúce pre jeho organizmus.