ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk
Internet.sk
ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk
streda 22.11.2017 | meniny má Cecília  
V kuchyniJesť zdravo

Máte radi mäsko? Voľte tú zdravšiu verziu: dusenú šunku

 Slávka Habrmanová/ food blogerka   16.12.2016   0

Naozaj dobrú dusenú šunku si klasicky predstavujeme na chlebíku alebo pečive, natretom maslom, k tomu nejaká tá zelenina a raňajky ako vyšité. Alebo večera.

Šunka sa ale dá využiť aj pri varení a príjemne dokáže spestriť a chuťovo doplniť vaše pokrmy. 

Foto: Ingimage.com

 

Len pozor, je dôležité, ako má šunka vyzerať. Ak si zvolíte takú, kde to okolo mäsa veľmi nechodilo a namiesto dostatočného mäsového podielu máte v rukách nejakú bližšie neidentifikovateľnú ružovú hmotu s rôznymi prídavkami všetkého možného len nie mäsa, nielenže si vyberáte nízku kvalitu, nie príliš prospešnú pre vaše zdravie, ale oberáte sa aj o chuť.

Podstatné je, aby bolo vidieť sval a mäsové vlákna vo vašej šunke. Čítajte tiež informácie na obale.

Ak máte pred sebou jednoliatu masu, ktorá vyzerá skôr ako „lanšmít“, nie je to určite ono.

Samozrejme ale, istý počet É-čiek, stabilizátory, koreniace zmesi či „rýchlosoľ” v kupovanej dusenej šunke nájdete vždy.

Jednoducho bez toho strojovo vyrobiť šunku v danej kvalite, tvare, so zachovaním chuti a čerstvosti, v ktorej sa má dostať na váš stôl, to nejde.

Foto: Ingimage.com

 

Ako sa vyrába a kde sa vlastne taká dusená šunka vzala?

V našich končinách sa začalo s takouto technológiou prípravy mäsa ešte v 19. storočí.

Táto skvelá delikatesa vzniká pomerne zdĺhavým procesom zahŕňajúcim aj pácovanie v špeciálnom náleve, dôslednom spracovaní všetkých potrebných ingrediencií a následnom dusení za prísne kontrolovanej teploty.

Len sa ohliadnime na časy ešte pred nežnou revolúciou, keď fakt niečo exkluzívnejšie bolo k dispozícií akurát tak na pultoch predajní Tuzex, a to v podobe konzerv.

Ešteže v dnešných dňoch máme k dispozícii naozaj širokú škálu rôznych druhov šuniek.

Foto: Ingimage.com

 

Možno si hovoríte, že s mäsom radšej pomenej, ale dobrej dusenej šunke sa naozaj netreba vyhýbať.

Najmä pre jej vysoký obsah bielkovín a nízku kalorickú hodnotu. Bielkoviny sú totiž základnou stavebnou jednotkou na budovanie svalovej hmoty, zabezpečujú správne zloženie vašej stravy.

Dusená šunka, kuracia, morčacia, ale aj bravčová zvykne byť odporúčaná pri chudnutí.

Obsahuje veľké množstvo bielkovín a len veľmi málo tukov. Má nízku kalorickú hodnotu, takže jej môžete zjesť aj väčšie množstvo bez toho, aby ste sa obávali zvýšeného príjmu kalórii.

No a práve pri chudnutí je dôležité, aby ste nemali pocit hladu. V snahe o nasýtenie sú bielkoviny na tento účel priam ideálne, a to v kombinácii so zeleninou.

Odborníci zvyknú hovoriť, že optimálny príjem je 1 až 1,5 gramu bielkovín na kilogram hmotnosti človeka.

Pri pravidelnom cvičení sa potrebná dávka zvyšuje. Ak chcete budovať svalovú hmotu, príjem bielkovín by mal stúpnuť aj na 2 gramy a viac.

Napríklad taká bravčová šunka má podľa údajov zverejnených na kaloricketabulky.sk viac ako 16-percentný podiel bielkovín.

Šunka bravčová

Kalórie: 26,92 kcal

Energia: 112,65 KJ

1x plátok (15 g)

 

 

 

 

 

Odosielam Váš hlas...
Zatiaľ nehodnotené. Budete prvý!
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.

Najčítanejšie

Recept týždňa

Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Koľko je ideálne pribrať v tehotenstve?
22.11.2017   0
Prírastok na váhe viac ako 20 kilogramov, môže nepriaznivo vplývať na zdravotný stav tehotnej ženy a spôsobiť zdravotné problémy, ako napríklad tehotenskú cukrovku, zvýšený krvný tlak a iné problémy.
Aké sú riziká pitia alkoholu v tehotenstve?
18.11.2017   0
Kým u niektorej budúcej mamičky sa pitie alkoholu na bábätku vôbec neprejaví, u ďalšej mamičky môžu už aj dva poháre vína či piva zanechať trvalé poškodenia.
Čo doniesť mamine do pôrodnice?
15.11.2017   6
Prvé dni po pôrode každá mamina prežíva inak, môže byť pre ňu už cesta k návštevám vyčerpávajúca. Naopak, sú maminy, ktoré sa vyslovene nudia, alebo je im smutno. Najjednoduchšie je priamo sa spýtať, či prijímajú návštevy. Čo na návštevu do pôrodnice môžete spokojne priniesť?
babetko
Malým deťom treba spievať
22.11.2017   0
V dávnych dobách, kedy boli ľudia ohrozovaní predátormi a kedy hrozilo, že plač dieťaťa by mohol nejakého predátora prilákať, mama začala spievať, aby dieťa upokojila.
Pediater radí: Je správne pomáhať dieťatku učiť sa chodiť?
21.11.2017   0
Začína vaše dieťatko chodiť a premýšľate, či je vhodné mupri tom pomáhať? Pozrite sa, čo radí rodičom uznávaná pediatrička MUDr. Elena Prokopová.
Ako dieťa naučiť, aby reagovalo na „nesmieš“
20.11.2017   0
Je síce ešte malé, no už vám rozumie, prečo to nemôže. Bez kriku, karhania a buchnutia po prstoch alebo po zadočku.
detské choroby
Astma
21.11.2017   3
Astma postihuje 10% detí. Aké sú príčiny tejto choroby? Ako sa prejavuje? Ako ju liečiť? Dá sa astme predchádzať?
LIPIKAR SOS STAROSTLIVOSŤ AP+ - aby atopikov nesvrbela koža
20.11.2017   0
Okamžite uľaví od pocitu svrbenia. Znižuje počet vzplanutí ekzému. Vyživuje a pomáha znovu obnoviť ochrannú bariéru pokožky. Aplikácia nahrádza reflex „poškrabania sa“ a vďaka tomu sa znižuje zhoršovanie ekzému rozškrabaním. Navyše nie je potrebné dotýkať sa pokožky rukami.
7 signálov, že vaše dieťa môže byť depresívne
17.11.2017   0
Depresia je seriózne ochorenie. Nemusí sa jednať vždy o hlbokú depresiu, ale je dobré, ak sa s dieťaťom pracuje. Podľa stupňa závažnosti je možné ho zvládnuť aj len s pomocou psychoterapie.
zvery
Vnútorné pazity u psov a mačiek
17.11.2017   0
Prevencia proti parazitom je veľmi dôležitá tak pre zdravie Vášho zvieratka ako aj Vaše vlastné. Parazity vedia infikovať rovnako bytové zvieratá i žijúce prevažne vo vonkajšom prostredí, a to v ktoromkoľvek ročnom období.
Agapornis, začíname s chovom.
15.11.2017   4
Ak túžite mať doma druh papagája, ktorý je menší a jeho inteligencia sa dokáže vyšplhať mimoriadne vysoko, je voľba celkom jasná. Volá sa Agapornis.
Ako vybrať šteňa
11.11.2017   0
Športovo založení ľudia by si mali vybrať aktívne plemeno. Ak dávate prednosť domácej pohode, treba si zaobstarať kľudného psíka, inak by sa mohlo stať, že v dôsledku nevybitej energie a temperamentu by mohol v domácnosti napáchať škody.