ReceptyZavárame

Ako zavariť lečo

 Klára Grafová   08.08.2020   0

Ako dieťa som lečo z duše neznášala, dokonca keď bolo niekedy na stole, tak som ho potajme chodila likvidovať na toaletu, keď mama nevidela ...

Zdroj: DA E.P.

 

Postupom času som však názor zmenila a lečo u nás v špajzi na polici musí byť (aj keď teraz tam nie je práve žiadne, ale neva, sezóna ešte neskončila, paradajky ešte na hriadke zrejú).

Lečo je v našich domácnostiach pomerne obľúbenou komoditou, pretože si ho môžete ráno pripraviť s klobáskou či vajíčkami, môžete ho použiť do omáčky k mäsu, prípadne do gulášu či nejakej polievky. Niektorí ľudia ho jedia i na studeno, ako šalát, len ho niečím svojim obľúbeným dochutia.

Skúsenosti mamín so zaváraním leča. Aj u nás vo fóre.

Recept na zavárané lečo

Tých základných receptov v zásade nenájdete veľa. Skôr už sú to potom také „prídavky“ do leča, v podobe cukety, či baklažánu.

Lečo bez dusenia

  • Nakrájate paradajky a papriky na pásiky, paradajky radšej troška širšie, cca 4 mm.
  • Všetko nasolíte – podľa chuti. Počkáte, až zmes pustí šťavu.
  • Natlačíte do pohárikov, zväčša 3 dl, pričom sa snažíte nedať tam tú šťavu, ktorú zelenina pustila. Natlačiť znamená naozaj natlačiť, niekedy si treba pomôcť i vareškou, či lyžicou.
  • Po natlačení uzavriete viečkami a sterilizujete – ako ste zvyknutí, v rúre na plechu, či na sporáku v hrnci. V rúre na plechu pri cca 180 °C, cca 10 – 15 minút. Na sporáku, keď zovrie voda v hrnci, tak cca 7 – 10 minút.
Zdroj: ingimage.com

 

V tomto recepte sa cibuľa nedáva do zmesi, ale ráta sa s tým, že sa pridá až čerstvá, pri konečnom použití do toho – ktorého jedla.

Ak by ste náhodou mali veľa času a pocit, že nemáte čo robiť, môžete na začiatku celého procesu paradajky olúpať ...

Lečo pred zaváraním dusené

  • Na oleji podusíte cibuľu, pridáte na pásiky nakrájanú papriku.
  • Keď je paprika mäkká, pridáte na mesiačiky nakrájané paradajky a všetko osolíte a podusíte cca 10 minút.
  • Niekedy treba pridať aj trocha vody, podľa toho, ako šťavnatú máte zeleninu, teda koľko vody si sama zelenina pustí.
  • V niektorých receptoch sa objavuje odporúčanie, aby sa na konci dusenia pridala do zmesi mletá červená paprika – cca 1 – 2 polievkové lyžice rozpustené v 1,5 dl vody. Mletá paprika dá leču nielen krajšiu farbu, ale aj chuť.
  • Keď je všetko udusené, nalejete zmes do pohárikov, zaviečkujete a sterilizujete. Do hlbšieho plechu dáte vodu, vložíte poháre a 20 minút na 180 stupňov sterilizujete. Len aby chytili viečka. Sterilizované lečo dajte do deky, hore dnom celkom vychladnúť. Najlepšie od večera do rána.
Zdroj: ingimage.com

 

Otázkou ešte ostáva, koľko čoho máte použiť. U nás sa vždy dávalo viacej papriky než paradajok. V zásade je to na vás, ako vám lečo chutí. Pomerne veľa receptov udáva pomer: 1 kg cibule a po 2kg paradajky i papriky. Iné recepty zase uvádzajú na 3 kg papriky, cca 2 kg paradajok.

Tvorivosti sa medze nekladú

Ostalo vám veľa papriky? Recept na Babkine plnené papriky je určite skvelý!

Ak vám záhradka dopriala alebo stará mať nabalila inú zeleninu, do leča môžete „sotiť“ hocičo a potom to bude iste skvelá zmeska na nejaké to sotééčko. Či už cukety, patizón, baklažán. Iste je to dobrý spôsob, ako spracovať sezónnu zeleninu a pripraviť si tak zásoby na skvelé domáce jedlá.

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 3.8 z 5. Celkom 41 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
O AUTOROVI

Klára Grafová

Obyčajná mama som. V práci pomáham deťom a rodinám a tí ma neskonale inšpirujú. Milujem voňavú jar a pokojný les.
Zaujíma vás niečo iné k téme Zákony a rodič?
Najčítanejšie
Recept týždňa
TIP
Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Genetický ultrazvuk
15.01.2021   17
Nízke hodnoty AFP testov poukazujú na možnosť plodu s Downovým syndrómom, naopak zvýšené hodnoty poukazujú na možnosť defektov neurálnej rúry.
Život bez dieťaťa. Ako na to nemyslieť?
13.01.2021   0
Myslela si, že má ešte veľa času, ale teraz, v 36 rokoch, v partnerstve s človekom, ktorý už deti má a žiadne ďalšie nechce, sa tejto predstavy pomaly ale isto musí vzdať.
Prídavok na dieťa 2021
11.01.2021   35
Kedysi pod názvom "rodinné prídavky." Patrí na každé nezaopatrené dieťa. Ktoré dieťa je nezaopatrené, kto môže poberať prídavok a za akých podmienok? Oznamovacia povinnosť pri prídavku na dieťa, ktoré dovŕšilo 3 roky.
babetko
6 skvelých hračiek z kartónu
15.01.2021   0
Z kartónu pri troche trpezlivosti a chcenia vyrobíte deťom úžasné veci. Navyše ich do procesu tvorby môžete zapojiť a oni si hračky môžu dotvoriť podľa svojich predstáv a fantázie.
Hanbím sa, že neľúbim svoje dieťa viacej
14.01.2021   14
Čo len to bábätko potrebuje, veď všetko som mu už dala, tak čo teraz s ním... nemôžem si pomôcť, ale je to také nudné, stereotypné, príšerne otravné. Som z toho unavená.
Postieľka, kolíska, kôš, či posteľ rodičov?
12.01.2021   13
Prehľadový článok o výhodách a nevýhodách jednotlivých možností.
detské choroby
Operácia: Obriezka - Cirkumcízia
16.01.2021   6
Obriezka sa vykonáva pri zúženej predkožke, alebo pri príliš dlhej predkožke, ktorú nemožno voľne pretiahnuť cez žaluď penisu. Ako poznáme fimózu a kedy si ju treba začať všímať?
Odstávajúce ušká
13.01.2021   0
Ako problém odstávajúcich uší riešiť a na čo sa treba pripraviť, ak zvažujete zákrok u dieťatka? Spýtali sme sa aj za vás plastického chirurga.
Krvácanie z nosa
11.01.2021   0
Hoci krvácanie z nosa vie poriadne vystrašiť,u detí vo veku 3-10 rokov je časté a obyčajne nejde o nič vážne. Krvácanie sa zvyčajne zastaví samo a môže byť bezpečne ošetrené doma.
zvery
Morčatá
12.01.2021   10
Morčatá patria medzi hlodavcov, dožívajú sa v priemere 5 až 7 rokov. Je to milé zvieratko, vhodné pre staršie deti ako miláčik. Je ideálne na chov v byte, hoci si vyžaduje aj prechádzky vonku. Starostlivosť o neho je pomerne jednoduchá.
Korytnačka z akvária
02.01.2021   0
Vodný obojživelník, ktorého máme doma v akváriu je ako stvorený pre tropické krajiny, ktoré nazýva svojím domovom. Ako sa oň máme starať v našich podmienkach?
Čo robiť ak sa pes bojí
29.12.2020   2
Máte psa,ktorý sa niečoho alebo niekoho bojí? Viete ako mu pomôcť? Ako prekonať jeho strach?