ReceptyNápoje

Zlato z prírody (alebo ako vyrobiť domáci sirup)

 Mária Kopčíková   05.06.2021   0

Povedala mi kamoška, že takto mám nazvať tento článok o sirupoch z bazy, žihľavy a púpavy.

A keď tak nad tým rozmýšľam a spomínam, ako vyzerali, keď ich moja mama robila celé roky doma, tak naozaj v odleskoch slnka boli zlatavé. Najmä ten žihľavový, ktorý vždy robila v takom úplne najväčšom hrnci, čo sme doma mali, s kopou pomarančov a citrónov.

Baza. Sirup. Štava
foto: ingImage

 

Keď nebudete mať čo robiť, zbaľte deti na prechádzku, u nás baza už začala kvitnúť. Aby ste ten správny čas nepremeškali.

Sirup z bazy čiernej

Receptov naň nájdete veľa. V zásade sa líšia v množstve kvetov na liter vody a pomere cukru, ktorý máte pridať. Základný pomer sa obvykle uvádza takto:

  • na 1 liter vody  10 väčších kvetov bazy, 1 kg cukru a 10g kyseliny citrónovej 

Môžete vyskúšať aj takýto postup:

  • 15 veľkých kvetov
  • 2 litre prevarenej, vychladnutej vody
  • 7 dkg kyseliny citrónovej
  • 1 citrón neošúpaný pokrájaný na kolieska (lepšie je šťavu vytlačiť a kôru pokrájať)

Všetko zmiešať, nechať lúhovať 24 hodín, občas premiešať. Potom precediť cez husté sitko. Pridať 2 kg cukru a trošku konzervačného prípravku (kedysi to bol Petol, dnes je na trhu Pomôcka na konzervovanie).

Miešať, kým sa cukor rozpustí. Naliať do fliaš, bez sterilizovania. Poriadne uzavrieť. Vydrží aj rok bez plesnenia.

Sirup žihľava, mäta, baza, púpava

 

Žihľavový sirup

Prevariť 3 litre vody, nechať vychladnúť. Do toho namočiť na 48 hodín 90 vŕškov žihľavy (len vrchné časti žihľavy, najviac 2 „poschodia“ od vrchu). Pridať 2 pomaranče a 2 citróny – vytlačiť šťavu a pokrájať kôru, všetko pridať).

Po 48 hodinách scediť, pridať 2 – 3 kg cukru, 1 Lemonit (alebo 5 dkg citrónovej kyseliny). Miešať, kým sa všetko rozpustí. Bez sterilizácie naplniť do fliaš.

Púpavový sirup

  • 200 ks kvetov púpavy,
  • 1 ½ kg kryštálového cukru,
  • 1 ½ l horúcej vody,
  • 8 citrónov,
  • zázvor (15 cm)

Púpavové kvety opláchneme, dáme do nádoby, pridáme 4 citróny pokrájané na tenké plátky. Necháme 2 dni vylúhovať a potom precedíme cez gázu a ešte poriadne vytlačíme. Do tejto šťavy pridáme 2 citróny pokrájané na plátky a cukor. Varíme asi 30 minút. Odstavíme a znova precedíme. V odšťavovači odšťavíme zázvor a citróny a pridáme do sirupu.

Recepty sirup baza, púpava, žihľava

 

Iný recept ponúkajú aj babské rady:

  • 240 žltých kvetov púpavy,
  • 1 l vody,
  • 1 kg cukru,
  • 1 pomaranč, 2 citróny

Kvety púpavy dáme do 1 l vody (môže byť aj trochu viac) a necháme prevariť. Potom v zakrytej nádobe dáme do chladnejšej miestnosti odstáť na 24 hodín.
Na druhý deň precedíme, pridáme 750 - 1000 g cukru a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu.

Pred ukončením varenia pridáme šťavu z jedného pomaranča a dvoch citrónov. Nevaríme celkom nahusto, lebo pri chladnutí ešte zhustne.

Uložíme do pohárov, odporúča sa držať v chlade. V zime sa sirup používa najmä pri prechladnutí.

Spracované s použitím: Babske-rady.sk,

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 3.7 z 5. Celkom 3 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
O AUTOROVI

Mária Kopčíková

Povolaním som psychologička a psychológií sa aj venujem vo svojej praxi v CPR KVAPKA.  Ako lektorka kurzov sa s rodičmi stretávam pred pôrodom, v podpore dojčenia, či príprave detí na školu. Prinášam témy, ktoré mi v praxi pripadajú dôležité. 
Zaujíma vás niečo iné k téme Zákony a rodič?
Najčítanejšie
Recept týždňa
TIP
Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Príspevok pri narodení dieťaťa od obce
31.07.2021   0
Niektoré obce poskytujú príspevok pri narodení dieťaťa, niekde je to 50 eur, inde 200 eur. Za akých podmienok a dokedy si treba žiadať o príspevok?
Prídavok na dieťa 2021
30.07.2021   35
Prídavok na dieťa alebo "prídavky." Aká je výška prídavku na dieťa, kto si môže požiadať o prídavok na dieťa, ako vyzerá žiadosť, tlačivo?
Nezaopatrené dieťa
30.07.2021   0
Nezaopatrené dieťa podľa osobitného predpisu - na účely prídavku na dieťa, daňového bonusu, zdravotného poistenia, dôchodkového poistenia, životného minima.
babetko
Tejto dáme postihnuté dieťa
01.08.2021   2
Ako sa vyberajú matky pre postihnuté deti? „Nechcem aby bola príliš trpezlivá, inak sa utopí v sebaľútosti a bolesti. Až sa spamätá z tej rany a zármutku, určite to zvládne.“
Materská je nuda. Život začína zasa až po nej.
31.07.2021   21
Materská. Je to neskutočná odrhovačka. Nič za tebou nie je vidieť. Každý deň stále len to isté. Navariť, upratať, prezliecť, obliecť, prebaliť, okúpať, pohrabať sa v pieskovisku. Som z toho unavená. Nič po mne nezostáva.
Ako funguje adaptačný pobyt škôlkarov a aké sú možnosti rodičov
29.07.2021   0
Adaptačný pobyt v škôlke môže mať podľa vyhlášky rôznu dĺžku, najviac však štyri hodiny. Ako ho zladiť, keď nastupujete do práce po rodičovskej dovolenke, aké máte možnosti, keď si dieťa nezvykne na škôlku?
detské choroby
Impetigo
28.07.2021   0
Impetigo (sladké chrasty) je jednou z najčastejších kožných infekcií u detí, je vysoko nákazlivé. Spôsobuje ho zlatý stafylokok (Staphylococcus aureus) alebo Streptokok (Streptococcu pyogenes).
Šiesta choroba
27.07.2021   14
Šiesta choroba (roseola) je vírusové ochorenie. Typické sú vysoké horúčky, po ktorých nasleduje vyrážka. Dokedy je dieťa infekčné a môže sa nakaziť aj dospelý? Čo ak dostane šiestu chorobu tehotná žena?
Piata choroba
26.07.2021   2
Piata choroba je vírusové ochorenie sprevádzané typickou vyrážkou na tvári (akoby motýlik). Dieťa je najviac infekčné ešte pred jej objavením sa. Komplikácie spôsobuje v tehotenstve.
zvery
Prečo je mačka tučná
15.07.2021   1
Aj keď je okrúhla tvárička a bruško rozkošné, vášmu miláčikovi rozhodne neprospieva. Nadváha spôsobuje u mačiek rovnako ako u ľudí zvýšený krvný tlak, cholesterol, ohrozuje srdce a skracuje život domáceho priateľa.
Pitný režim pre psa alebo koľko vody je akurát
08.07.2021   1
Voda vyživuje, čistí a hydratuje všetky živé tvory na zemi, vrátane našich psích spoločníkov. Koľko vody potrebuje vypiť pes? Ako zistíme, či jej náš pes vypije dosť?
Kastrovaný králik
11.06.2021   0
Aký význam má u zajaca ako domáceho maznáčika kastrácia resp. sterilizácia? Má tento zdanlivo bolestivý úkon u zajacov nejaký vplyv na kvalitu života?