Recept na medovníčky, ale mäkké

Cesto na mäkké medovníky I. 

• 1 kg hladkej múky
• 38 dkg práškového cukru
• 4 vajcia
• 25 dkg Hera
• 25 dkg med
• po 1 čajovej lyžičke: klinčeky, aníz, škorica, sóda, perníkové korenie.

alebo:

Cesto na mäkké medovníky II.

• 250 g medu
• 200 cukru
• 3 vajcia
• 100 g masla
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 prášok do pečiva
• po 1 čajovej lyžičke: klinčeky, aníz, škorica, sóda, perníkové korenie.

Ako urobíme cesto na medovníky

• Vo vodnom kúpeli rozpustíme med a cukor.
• Potom pridáme vajcia a miešame do peny.
• Pridáme rozpustené maslo/heru a miešame ďalej.

• Do múky primiešame korenie, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
• Túto suchú zmes postupne primiešavame do tekutej zmesi a vypracujeme cesto ako hladkú plastelínu.

Cesto treba odležať

• Cesto necháme v mikroténovom sáčku v chlade odležať - najmenej 5 hodín. Nič sa nestane, keď cesto bude odpočívať 1 týždeň. 

Pečieme medovníky

• Rozvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Pozor, aj od hrúbky cesta často závisí, kedy medovníčky zmäknú. Platí, že čím sú medovníčky tenšie, tým skôr si na nich nevylomíte zuby :)
• Kladieme na málo pomastený plech alebo na papier.
• Pred pečením potrieme žĺtkom, rozšľahaným v mlieku s 1 lyžičkou kryštálového cukru.

• Pečieme v horúcej rúre  na 200 °C. Ak vám rúra pečie ako o život, dajte menej. Dávajte si tiež pozor na čas. Medovníky by sme mali vybrať skôr, ako celkom zhnednú. Pri tenších medovníčkoch potom hrozí, že sa "spália," a budú preto tvrdé. 

Aby boli medovníky lesklé

• Po upečení ešte raz potrieme vajíčkom zmiešaným s cukrom a mliekom, aby bol lesklý povrch.

Ako medovníky zdobiť

Tiež vás znepokojuje veta "fantázii sa medze nekladú?" :) Potom sa môžete inšpirovať v našom článku Medovníčky pre tých, ktorí nevedia ozdobovať - je plný fotiek, podľa ktorých sa dá na medovníčky kresliť.