Múkou nás strašia odvšadiaľ. To hádam nemyslíte vážne!? | Jesť zdravo | V kuchyni | Rodinka.sk
ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk
Internet.sk
ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk
piatok 22.09.2017 | meniny má Móric  
V kuchyniJesť zdravo

Múkou nás strašia odvšadiaľ. To hádam nemyslíte vážne!?

 Slávka Habrmanová/food blogerka   20.12.2016   0

Dnes je moderné vyhýbať sa múke či pri varení, či pri pečení... Akoby sa v kulinárstve stala synonymom zlého.

Všakovakí kuchári sa pýšia, že do koláčov namiesto nej dávajú oriešky alebo mak, robia všetko preto, aby sa jej vyvarovali pri príprave sladkých či slaných dobrôt.

Dobre, že špagety či knedľu nechcú urobiť bez múky!

Foto:Ingimage.com

 

Iná je samozrejme situácia s ľuďmi alergickými na lepok, tam sa musí vymýšľať, ako túto dôležitú surovinu nahradiť. Ale ak nie je žiaden dôvod?

Vo všeobecnosti nás strašia, aká je múka škodlivá. Ale obilniny patria od nepamäti k základom ľudskej výživy, pretože nám dodávajú energiu a vitalitu.

Naozaj sa treba vysmiať týmto fanatikom, ktorí úplne odmietajú múku

Ešte sa aj pritvrdzuje prirovnávaním typu: biela múka rovná sa „jed“ či „smrť“ a tomu podobné výmysly. Samozrejme, nič netreba preháňať, ani s múkou...

Pokojne voľte kombináciu s niečím ľahším, zdravším, ale verte, od múky ešte nikto nezomrel.

Ak sa pozrieme do histórie, biela múka sa začala používať v r. 1870 zavedením kovových valcových mlynov. Tie z múky odstránili drsné časti a otruby, ktoré sa následne dávali prasatám.

No a tá „fajnovšia“ časť zostávala nám, ľuďom. To bolo výsadou privilegovaných vrstiev, mať k dispozícii tú najjemnejšiu múku. Ale odvtedy už ľudia zmúdreli.

Aj vo Francúzsku, ktoré je mäkkou bielych bagiet a chleba, je na trhu široká škála rôznych druhov pečiva.

Foto: Ingimage.com

 

Faktom zostáva, že aj pšenica siata (Triticum aestivum) má pozitívne zdravotné účinky

Platí, že pšenica je najdôležitejšia chlebová obilnina s vysokým podielom bielkovín a kvalitného lepku. Celé zrno obsahuje mnoho vitamínov zo skupiny B, tiež tiamín, ďalej minerálne látky ako vápnik, železo, fosfor.

Klíčky sú zas zdrojom biologicky vysoko hodnotných látok, obsahujú vitamíny skupiny B, A, C, D a E.

Olej z pšeničných klíčkov má zvlášť vysoký obsah vitamínu E, ktorý má vlastnosti antioxidantov a chráni bunkové membrány. Samozrejme, múka sa nemusí jesť často.

Foto: Ingimage.com

Ale viete si predstaviť, že by ste v tomto predvianočnom období zašli na vianočné trhy a neochutnali tradičné lokše?

Vari sa lokša dá urobiť bez múky? Aj tu je dobrý zlatý stred, keďže lokša, to sú aj zemiaky.

A tie do domácich lokší, pokiaľ si ich urobíte poctivo doma, patria pol na pol. Takže zdravotná stránka sa vyrovnáva.

Poďme ich teda spolu vyskúšať, ide to naozaj hladko...

Foto: Ingimage.com

Pšeničná múka hladká

  • Kalórie: 350,45 kcal
  • Energia: 1 466,33
  • KJ 1x 100g

Zdroj: kaloricketabulky.sk

 

 

 

 

 

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 5.0 z 5. Celkom 3 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.

Najčítanejšie

Recept týždňa

Komentáre k článku

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Kedy sa dá potvrdiť tehotenstvo?
21.09.2017   5
Kedy sa dá najskôr potvrdiť, že som tehotná? Čo sú jednoznačné príznaky tehotenstva a čo všetko môžem čakať ? Kedy ísť k lekárovi?
Daňový bonus - časté otázky rodičov
19.09.2017   0
Môžem si uplatniť daňový bonus aj na dieťa svojho partnera/manžela? Čo ak dieťa študuje externe, preruší školu alebo opakuje ročník?
babetko
Ako vybrať krúžok pre dieťa
22.09.2017   0
Často sa púšťame do vyberania množstva krúžkov. Pritom výberom jedného správneho docielime niekedy viac, než by sme čakali.
5 tipov pre tréning imunity od Anastasie Kuzminovej
22.09.2017   0
Náš imunitný systém sa vyvíja počas celého nášho života, ale najdôležitejšiu etapu predstavuje obdobie prvých troch rokov. Toto obdobie sa nazýva aj imunitné.
5 tipov, čo robiť s deťmi na jeseň
21.09.2017   0
Prišla jeseň a s ňou kúsok nostalgie, chuť na dobrý teplý čaj, pečené gaštany a čas pre šikovné tvorivé ruky - tie veľké i tie malé... Zábava môže byť so zbieraním listov, behaním za šarkanom, vyrezávaním do tekvičky...
detske choroby
Angína – ako ju odhaliť a liečiť u detí
22.09.2017   0
Ak je zápal lokalizovaný na slizniciach hltanu a podnebných mandlí, hovoríme o faryngitíde (zápal hltanu) alebo tonzilitíde (angíne – zápale mandlí).
Chrípka už za dverami
21.09.2017   0
Nechytám si oči, nos ani ústa. To učím aj deti. Vírusy sa často šíria tak, že osoba sa dotkne niečoho, čo je kontaminované vírusmi a následne si chytí oči, nos alebo ústa.
Odsávačka hlienov – áno či nie?
20.09.2017   24
Proces odsávania je úplne bezbolestný, pre deti však môže byť trochu nepríjemný. Protesty dieťatka sú spôsobené väčšinou obmedzením pohybu pri odsávaní, strachom z neznámeho predmetu a v prípade odsávačiek na vysávač aj strachom zo zvuku vysávača.
auto
Auto môže šoférovať aj neplnoleté dieťa
12.09.2017   1
Autoškoly považujú udeľovanie vodičských preukazov už od 17 rokov za pozitívne. Väčšina inštruktorov tvrdí, že sú mladí vodiči oveľa flexibilnejší ako starší. Mladí sa tak skôr naučia jazdiť a získajú skúsenosti.
Čo vám poisťovňa preplatí a čo nie?
07.09.2017   0
Krúpy, záplavy, pád stromu na cestu, či stret so zverou vedia narobiť poriadne škody na aute. Nie vždy ich poisťovňa preplatí. Na čo si dať pozor?
Čo s prasknutým čelným sklom?
01.09.2017   0
Policajt vám pri cestnej kontrole môže udeliť pokutu, resp. zadržať technický preukaz. Čo robiť, keď vám počas jazdy pred vami idúce vozidlo „strelí“ kamienok?