ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk
Internet.sk
ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk
streda 23.08.2017 | meniny má Filip  
ReceptyNápoje

Zlato z prírody (alebo ako vyrobiť domáci sirup)

 Mária Kopčíková   20.05.2017   4

Povedala mi kamoška, že takto mám nazvať tento článok o sirupoch z bazy, žihľavy a púpavy. A keď tak nad tým rozmýšľam a spomínam, ako vyzerali, keď ich moja mama robila celé roky doma, tak naozaj v odleskoch slnka boli zlatavé. Najmä ten žihľavový, ktorý vždy robila v takom úplne najväčšom hrnci, čo sme doma mali, s kopou pomarančov a citrónov.

foto: ingImage

 

Volala som jej, mame, že moja zlatá, daj recepty. Tak čujte teda a keď nebudete mať čo robiť, zbaľte deti na prechádzku, u nás baza už začala kvitnúť. Aby ste ten správny čas nepremeškali.

Sirup z bazy čiernej

Receptov naň nájdete veľa. V zásade sa líšia v množstve kvetov na liter vody a pomere cukru, ktorý máte pridať. Základný pomer sa obvykle uvádza takto:

  • na 1 liter vody  10 väčších kvetov bazy, 1 kg cukru a 10g kyseliny citrónovej 

Môžete vyskúšať aj takýto postup:

  • 15 veľkých kvetov
  • 2 litre prevarenej, vychladnutej vody
  • 7 dkg kyseliny citrónovej
  • 1 citrón neošúpaný pokrájaný na kolieska (lepšie je šťavu vytlačiť a kôru pokrájať)

Všetko zmiešať, nechať lúhovať 24 hodín, občas premiešať. Potom precediť cez husté sitko. Pridať 2 kg cukru a trošku konzervačného prípravku (kedysi to bol Petol, dnes je na trhu Pomôcka na konzervovanie). Miešať, kým sa cukor rozpustí. Naliať do fliaš, bez sterilizovania. Poriadne uzavrieť. Vydrží aj rok bez plesnenia.

 

Žihľavový sirup

Prevariť 3 litre vody, nechať vychladnúť. Do toho namočiť na 48 hodín 90 vŕškov žihľavy (len vrchné časti žihľavy, najviac 2 „poschodia“ od vrchu). Pridať 2 pomaranče a 2 citróny – vytlačiť šťavu a pokrájať kôru, všetko pridať). Po 48 scediť, pridať 2 – 3 kg cukru, 1 Lemonit (alebo 5 dkg citrónovej kyseliny). Miešať, kým sa všetko rozpustí. Bez sterilizácie naplniť do fliaš.

Púpavový sirup

  • 200 ks kvetov púpavy,
  • 1 ½ kg kryštálového cukru,
  • 1 ½ l horúcej vody,
  • 8 citrónov,
  • zázvor (15 cm)

Púpavové kvety opláchneme, dáme do nádoby, pridáme 4 citróny pokrájané na tenké plátky. Necháme 2 dni vylúhovať a potom precedíme cez gázu a ešte poriadne vytlačíme. Do tejto šťavy pridáme 2 citróny pokrájané na plátky a cukor. Varíme asi 30 minút. Odstavíme a znova precedíme. V odšťavovači odšťavíme zázvor a citróny a pridáme do sirupu.

Iný recept ponúkajú aj babské rady:

  • 240 žltých kvetov púpavy,
  • 1 l vody,
  • 1 kg cukru,
  • 1 pomaranč, 2 citróny

Kvety púpavy dáme do 1 l vody (môže byť aj trochu viac) a necháme prevariť. Potom v zakrytej nádobe dáme do chladnejšej miestnosti odstáť na 24 hodín.
Na druhý deň precedíme, pridáme 750 - 1000 g cukru a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu. Pred ukončením varenia pridáme šťavu z jedného pomaranča a dvoch citrónov. Nevaríme celkom nahusto, lebo pri chladnutí ešte zhustne. Uložíme do pohárov, odporúča sa držať v chlade. V zime sa sirup používa najmä pri prechladnutí.

Spracované s použitím: Babske-rady.sk,

Odosielam Váš hlas...
Hodnotenie: 4.6 z 5. Celkom 15 hlas(ov).
Kliknite na hviezdičky pre ohodnotenie článku.
Najčítanejšie

Komentáre k článku
stastnablcha napísané 21.05.2017 19:11

mne s zda toho cukru strasne vela.. mi je jasne ze je potrebny, ale tolko ?

Dodo napísané 20.05.2017 13:25

Ked tam mate tolko pomarancov a citronu, pravych netreba tam lemonit a kyselinu citronovu.

Inač to je super taketo niečo.

Miroslava napísané 11.05.2015 10:21

ja mám na bazový sirup tento recept, robím ho už roky aj 3-4 dávky a aj tak nám nevydrží do novej big green ... 30-35 kvetov bazy namočíme do 2 a 1/2 litra prevarenej vychladnutej vody a necháme odstáť 24 hodín (už sa mi stalo, že som nestíhala a bolo aj 36 hodín). Potom to precedíme a rozmiešame v tom 4 kg cukru a 100 g kyseliny citrónovej. Môže sa aj zohriať aby sa cukor rýchlejšie rozpustil. Nikdy sa mi nepokazil a ani za tých 24 hodín alebo aj viac nesplesnel

Rebeka napísané 11.05.2015 16:44

mne sa zdá 100 g kyseliny citrónovej extrémne veľa. Robila som podľa podobného receptu minulý rok bazový sirup, dala som celý sáčik kyseliny citrónovej, a to bolo len 70 g a strašná chémia z toho bola cítiť, nedalo sa to piť. Škoda, že som svojej mame zavolala až keď bol tento prúser na svete, povedala mi, že ona nikdy, nikdy kyselinu citrónovú nedávala, že si vystačila s obyčajným živým citrónom, pokrájaným na kolieska, bez chémie a vydržalo takisto bez toho, aby to splesnivelo.

smile zwinker Big Grins Confused Cool Cry Eek Evil Frown Mad Mr. Green Neutral Razz Redface Rolleyes Sad Surprised





tehotenstvo
Popôrodná depresia, psychóza, alebo baby blues. Nie je to to isté.
22.08.2017   0
S týmito pojmami narábame v materských slovníkoch dosť často a často aj mylne. Ktoré vlastne čo znamená?
Prevedieme Vás vašim tehotenstvom
21.08.2017   0
Tehotenstvo je obdobie, ktoré prináša veľa očakávania, poznávania a zmien. Radi vás ním prevedieme.
Tehotenska abeceda Poh - Popô
18.08.2017   0
Dnes začneme pekne zostra a povieme si niečo o pohlaví. Ale tiež o polohách plodu a psychózach.
babetko
Ako sme dodudlali, alebo ODVYKAČKA!
22.08.2017   23
Pedagogické snahy typu "zamestnajte ju niečím iným" očividne ignorovala. Miska s dudlíkmi bola najobľúbenejšia hračka. Kompletizovala svoju zbierku, pri každej návšteve drogérie.
Komu by ste darovali školskú tašku?
22.08.2017   0
Poznáte rodinu, ktorej by balíček školských pomôcok a školská taška od HERLITZ zjednodušila život?
Dojčenie? Prvé dni s krízovým štábom
21.08.2017   0
Všetky žilky mi popraskali, si to predstav. Modrá tvár a červené oči. Ale ti poviem, nikdy som sa tak nebála pôrodu ako dojčenia. Nočná mora.“ Málo mlieka, slabé mlieko, nestačilo, nepriberal, hladoval, chradol, nemalo to ďalej význam... Dojčenský masaker motorovou pílou na dobrú noc.
detske choroby
Majú ploché nohy? Cvičte.
22.08.2017   0
Ako detské chodidlo vyformovať do správneho tvaru? Cvičte! Cvičte s radosťou a pravidelne každý deň aspoň 10 minút.
Juvenilná idiopatická artritída
19.08.2017   0
Je vyliečiteľná? Dostane sa moje dieťa z toho? Aké môže mať choroba následky?
Ako fungujú lieky proti Bolesti
18.08.2017   0
Pre tých, ktorí sa radi pýtajú Ako? a Prečo?... pre tých, ktorí chcú vedieť viac.
auto
Rodinka TEST: Džípovú matku zahráte aj s Dusterom
18.08.2017   1
Ak potebujete auto čo jazdí, nekomplikuje, a zahráte v ňom aj " džípovú matku", toto môže byť ono.
Bezpečne v aute: Dieťa na prednom sedadle
16.08.2017   19
Môžem voziť dieťa na prednom sedadle? Je to bezpečné? Musí byť pripútané v autosedačke? Ako vypnúť airbag spolujazdca?
Aký je rozdiel medzi autom a kabelkou?
11.08.2017   8
Minule som povzbudzovala ostýchavé vodičky, že auto je len taká väčšia kabelka. Upratovať ho treba až v štádiu, keď sa už deti lepia k autosedačkám a kufor nestačí pohrkať, aby ste našli, čo potrebujete. Má to však svoje limity.